Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

lipogramme dans le Littré

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lipogramme s. m. (li-po-gra-m')

  1. Ouvrage dans lequel on affecte de ne pas faire entrer une lettre particulière de l'alphabet. L'Odyssée de Tryphiodore, qui n'avait pas d'a dans le premier chant, point de b dans le second, et ainsi des autres, était un lipogramme.

Étymologie

Λείπειν, laisser, et γράμμα, lettre.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander