Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

mastication dans le Littré

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mastication s. f. (ma-sti-ka-sion)

  1. Terme de physiologie. Action de mâcher.

    • La mastication, qui fait une grande partie de la jouissance de ce sens [le goût], leur manque [aux oiseaux] Buffon, Ois. t. I, p. 53

Étymologie

Provenç. masticacio, mastigacio ; esp. mastigacion ; ital. masticazione ; du lat. masticationem, de masticare (voy. MÂCHER).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander