nitouche s. f. (ni-tou-ch')
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Usité seulement dans cette locution familière, sainte nitouche, personne hypocrite, doucereuse, affectant la simplicité et l'innocence.
Timide en son respect semblait sainte nitouche
Régnier, Sat. XIIEst-ce que par hasard vous seriez un finaud avec votre air de sainte nitouche ?
CH. DE BERNARD, le Gendre, § IX
Étymologie
Sainte n'y touche, c'est-à-dire une sainte qui n'y touche pas ; wallon et bourguig. mitouche.