poivrade s. f. (poi-vra-d')
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1Manger des artichauds à la poivrade, les manger crus avec du poivre et du sel. On mange aussi des radis noirs à la poivrade.
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2Par extension, sauce faite avec du poivre, du sel et du vinaigre.
Les chairs seront en estouffade, Les entrailles à la poivrade
Scarron, Virg. V
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On ajoute quelquefois de l'huile à cette sauce.
Étymologie
Poivrer ; prov. pebrada, pevrada ; esp. peverada.