Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

pommer dans le Littré

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pommer v. n. (po-mé)

  1. En parlant des choux et des laitues, se former en pomme.

    • Il se conjugue avec l'auxiliaire avoir quand on veut marquer l'action : les choux ont pommé promptement ; avec l'auxiliaire être quand on veut marquer l'état : les choux sont déjà pommés.

Étymologie

Pomme.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander