ravigote dans le Littré

Sauce piquante.

• Vert de ravigote, herbes à ravigote échaudées et pilées.

• À la ravigote, sauce avec un roux blanc mouillé de bouillon et de vinaigre, dans lequel on jette, quand le liquide bout, du cerfeuil, de la civette, de la pimprenelle, de l'estragon, le tout haché, et un peu de beurre fin.