Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

rebléchon dans le Littré

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rebléchon ou reblochon ou rebrochon s. m. (re-blé-chon ou reblo-chon ou re-bro-chon) supplément

  1. Nom d'un fromage.

    • Le fromage reblochon, ou rebléchon, ou rebrochon, est fabriqué dans la vallée de Thônes et la vallée du Grand Bornand (Haute-Savoie) ; il pèse de 400 à 500 grammes HEUZÉ, la France agricole, carte n° 44
    • Les fromages de pâte molle (vacherins, rebléchons, etc.) qui se fabriquent notoirement dans certaines localités du pays de Gex et de la Haute-Savoie Douanes, Tarif de 1877, p. CIII

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander