saleur, euse s. m. et f. (sa-leur, leû-z')
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Celui, celle qui sale.
C'est là qu'elle [la morue] est salée et rangée en piles ; le saleur a l'attention d'observer qu'il y ait, entre les rangs qui forment les piles, assez de sel pour que les couches de poisson ne se touchent pas, mais qu'il n'y en ait que ce qu'il faut
Raynal, Hist. phil. XVII, 13
Étymologie
Saler.
Supplément
SALEUR. Ajoutez : Saleur d'anchois, profession sujette à patente, et qui figure au Tarif des patentes.