sauge s. f. (sô-j')
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1Nom d'un genre de la famille des labiées. On y distingue : le salvia officinalis, L. plante aromatique, qui a deux variétés, la sauge à larges feuilles ou grande sauge, et la sauge à petites feuilles, ou petite sauge, ou thé de France.
Le roi prenait depuis fort longtemps deux tasses de sauge et de véronique
Saint-Simon, 403, 252
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Sauge sauvage ou des prés, salvia pratensis, L.
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Fig. Il n'y a ni sel ni sauge, se dit d'une chose qui est fade, sans goût.
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2Sauge en arbre, nom vulgaire du phlomis fructicosa, labiées.
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Sauge de Jérusalem, nom vulgaire du pulmonaria officinalis, borraginées.
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Sauge d'Amérique, nom vulgaire du tarchonanthus camphoratus, synanthérées, qui porte improprement le nom d'Amérique, car il est non pas d'Amérique, mais du cap de Bonne-Espérance,
LEGOARANT
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3Sauge amère, ou sauge des bois, teucrium scorodonice, L.
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4Poire de sauge, fruit du sauger, sorte de poire assez grosse dont on fait du cidre ; on ne peut la manger que quand elle est blette, elle ressemble alors un peu à la nèfle.
Étymologie
Provenç. espagn. et ital. salvia ; portug. salva ; du lat. salvia, de salvus, sauf, à cause des vertus attribuées à cette plante.
Supplément
SAUGE. - HIST. Ajoutez : XVe s. (qui ajoute que, dans certaines provinces, l'envoi d'un bouquet de sauge annonce à un prétendant que sa demande n'est pas agréée ; voy. aussi à l'Historique l'exemple de Carloix).