sauvagine s. f. (sô-va-ji-n')
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1Oiseaux de mer, d'étang ou de marais qui ont le goût sauvagin. On trouve parmi ces étangs beaucoup de sauvagine.
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2Il se dit aussi de l'odeur, du goût, de ces oiseaux.
La chair de l'huîtrier est noire et dure, avec un goût de sauvagine
Buffon, Ois. t. XV, p. 193
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3Terme de commerce. Peaux de quelques bêtes sauvages dont on fait des fourrures communes.
Étymologie
Sauvagin ; provenç. salvaggina, salvazina ; anc. catal. salvatgina ; espagn. salvagina ; portug. salvaginha ; ital. salvaggina.