scorsonère s. f. (skor-so-nè-r')
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Salsifis noir, plante de la famille des composées chicoracées, scorzonera hispanica, L.
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On écrit aussi scorzonère.
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Étymologie
Génev. scorsonère, s. m. ; Berry, escorsionère ; espagn. scorzonera ; ital. scorzonera ; de l'ital. scorza, écorce, et nera, noire ; l'allem. la nomme Schwarzwurzel, racine noire.