Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

souchever dans le Littré

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souchever v. a. (sou-che-ver)

  1. Enlever le souchet dans une carrière, pour séparer les lits de pierre.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander