tavernier, ière s. m. et f. (ta-vèr-nié, niè-r')
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Terme vieilli. Celui, celle qui tient taverne.
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Tavernier vendant à pot, c'est-à-dire donnant à boire seulement, par opposition aux cabaretiers vendant à assiette.
Nous avons fixé notre droit de huitième pour chacun muid jauge de Paris, vendu en détail dans notre bonne ville et faubourgs de Paris, par les taverniers vendant à pot, à 5 livres 8 sols ; et par les cabaretiers vendant à assiette, à 6 livres 15 sols ; ce qui a donné lieu aux adjudicataires de notre ferme des aides, d'empêcher les taverniers vendant à pot d'avoir en leurs maisons des siéges, nappes et serviettes...
Déclar. du roi, 29 nov. 1680
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Adj.
Le visage de cette nymphe tavernière était le plus petit et son ventre était le plus grand du Maine
Scarron, Rom com. II, 6
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Étymologie
Provenç. tavernier ; espagn. tabernero ; portug. taverneiro ; du lat. tabernarius, de taberna, taverne.