épreindre v. a. (é-prin-dr')
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Presser entre ses doigts quelque chose pour en exprimer le suc. Épreindre du verjus, des herbes.
Vénus était assise dans une conque en l'état d'une personne qui viendrait de se baigner et qui ne ferait que sortir de l'eau ; une des Grâces lui épreignait les cheveux encore tout mouillés
La Fontaine, Psyché, II, p. 166
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Se dit aussi du liquide qu'on fait sortir en épreignant.
Ils épreignaient du jus de sésame et s'en frottaient le corps comme d'huile
Vaugelas, Q. C. VII, 4
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S'épreindre, v. réfl. Être épreint. Le brou de noix ne s'épreint pas facilement.
Étymologie
Lat. exprimere, qui, ayant l'accent sur pri, a donné régulièrement es-preindre (voy. EXPRIMER). Entre épreindre et exprimer, qui sont un même mot, on voit comment la prononciation latine encore subsistante déterminait la forme du mot français naissant.