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Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

nuoc mam dans toutes les langues

15 traductions dans 14 langues· d'après le Wiktionnaire

Nom

Anglais
fish sauce
Espagnol
salsa de pescado f
Allemand
Fischsauce f, Fischsoße f
Italien
salsa di pesce f
Portugais
molho de peixe m
Cantonais
魚露
Indonésien
kecap ikan
Khmer
ទឹកត្រី teuk trey
Langues philippines
patis
Mandarin
鱼露 (魚露) yúlù
Minnan
蝦油 (hê-iû)
Thaï
น้ำปลา nam pla
Ukrainien
рибний соус
Vietnamien
nước mắm (渃𩻐)

D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA. Les grandes langues d'abord, les autres dans l'ordre alphabétique de leur nom ; la translittération suit le mot quand l'écriture n'est pas latine.