Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

Contraire de enivrer

5 antonymes· verbe· synonymes· étymologie· traductions· rimes· champ lexical· famille· Littré

Le contraire de « enivrer » est « dégriser », « glacer » ou « dessoûler ». Autres antonymes : ennuyer, refroidir.

Le contraire de enivrer 5

Le contraire de dégriser

Dans l'autre sens, « dégriser » a pour contraires griser, charmer, mystifier, illusionner, soûler.

Le mot enivrer d'après le Littré

v. a. Causer l'ivresse. Un verre de vin l'enivre. Lire l'article

Aussi pour « enivrer »