Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

Contraire de grassement

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Le contraire de « grassement » est « maigrement » ou « chichement ».

Le contraire de grassement 2

Le contraire de maigrement

Dans l'autre sens, « maigrement » a pour contraires largement.

Le mot grassement d'après le Littré

adv. Fort à l'aise. Vivre grassement. Lire l'article

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