Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

Contraire de jaunissement

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Le contraire de « jaunissement » est « coloration » ou « teinture ».

Le contraire de jaunissement 2

Le contraire de coloration

Dans l'autre sens, « coloration » a pour contraires décoloration.

Le mot jaunissement d'après le Littré

s. m. Action de rendre jaune ou de devenir jaune. Lire l'article

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