Provenç. aiglentina, buisson, églantier ; aiglantin, qui appartient au buisson. La forme primitive est l'ancien français aiglent (voy. l'historique d'ÉGLANTIER), d'où dérivent églentine, aiglentina, aiglantin. Le Héricher, Flore popul. de Norm. p. 49, le tire du latin acanthus, épine ; Diez d'aculeus, aiguillon (le radical acul, avec le suffixe ent qui est latin et roman) ; la présence de l'l donne la prééminence à l'étymologie mise en avant par Diez.
Étymologie de églantine
Origine du mot églantine
De l’ancien occitan flor aiglentina correspondant à l’ancien français aiglant avec le suffixe -ine → voir églantier.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de églantine selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot églantine d'après le Littré
s. f. La fleur de l'églantier. L'églantine, non la fleur elle-même, mais une reproduction en métal précieux, est une des fleurs qu'on décerne aux jeux floraux. Lire l'article