Ainsi dits à cause de leur habit blanc.
Étymologie de blancs-manteaux
L'étymologie de blancs-manteaux selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot blancs-manteaux d'après le Littré
s. m. plur. Moines appelés autrefois Guillemites, établis à Paris. Lire l'article