Le même que chabrillou, qui est au Dictionnaire, et même origine.
Étymologie de chabichou
L'étymologie de chabichou selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot chabichou d'après le Littré
s. m. Nom d'un fromage. Lire l'article