Étymologie de chateaubriant
Voir aussi : Châteaubriant
Origine du mot chateaubriant
(XIXe siècle) Antonomase de François-René de Chateaubriand, la recette étant la création de son cuisinier.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
Le mot chateaubriant d'après le Littré
s. m. Terme de cuisine. Morceau de filet de bœuf coupé épais et grillé, servi sur une sauce brune, et garni de pommes de terre frites, de champignons ou de truffes. Lire l'article