Latin caepatum, de caepa, cive (voy. CIVE) : mot à mot, plat à l'oignon. Caepatum étant un participe passé a donné civé, comme amatus, aimé.
Étymologie de civet
Origine du mot civet
Dérivé de cive, avec le suffixe -et (« aux petits oignons »).
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de civet selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot civet d'après le Littré
s. m. Ragoût de lièvre dans lequel il entre beaucoup de cives et d'oignons. Lire l'article