Des.... préfixe, pour dé.... avec une s de prononciation, et saler.
Étymologie de dessaler
Origine du mot dessaler
Dérivé de saler, avec le préfixe dés-.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de dessaler selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot dessaler d'après le Littré
v. a. Enlever le sel dont une chose est imprégnée. Dessaler des harengs. Lire l'article