En 1, et poix ; ainsi dit à cause de la propriété qu'il a de coller comme la poix. Tandis que empois suit la prononciation picarde, empeser suit la prononciation de l'ouest.
Étymologie de empois
Origine du mot empois
(1454) Déverbal de empeser ; en moyen français empoix (« colle d’amidon »), avec rapprochement à poix.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de empois selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot empois d'après le Littré
s. m. Espèce de colle épaisse, formée par l'amidon ou la fécule, dont les grains ont été gonflés et crevés par l'eau bouillante. Lire l'article