Probablement le même que grincer.
Étymologie de grincher
Origine du mot grincher
Apparenté à griffer et gripper et, pour le sens, agripper.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de grincher selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot grincher d'après le Littré
v. n. Se dit en parlant du pain dont la chaleur du four fait trop lever la croûte. Lire l'article