Diez le tire du latin gibba, bosse, comme jaloux de zelosus, le jabot ayant pu être comparé à une bosse. Cela est possible en effet ; mais il y a trop peu d'intermédiaires pour assurer que telle est la dérivation.
Étymologie de jabot
Origine du mot jabot
Du gaulois *gaba (« bec, bouche ») → voir gober, gaver, gavot et joue.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de jabot selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot jabot d'après le Littré
s. m. Poche membraneuse chez les oiseaux, dans laquelle les aliments arrivent d'abord avant de passer dans l'estomac, et s'imbibent d'une liqueur analogue à la salive. Lire l'article