laitier, ière s. m. et f.
Lait.
(1225) Dérivé de lait, avec le suffixe -ier ; voir le latin lactarius.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
Lait.
Sans doute lait, à cause de l'apparence de cette substance. Cependant la forme litier ferait penser à lit, couche.
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
s. m. et f. Celui, celle qui vend du lait. Lire l'article