Esp. olla, le contenu d'une sorte de pot-au-feu. On dit que ce mets fut introduit en France depuis l'élection de Philippe V, qui avait envoyé un cuisinier pour enseigner à faire ce ragoût ; c'est une erreur ; car longtemps avant cette époque, en 1673, Mme de Sévigné parle de l'oille. Le mot ole se trouve dans l'ancien français avec le sens de marmite : XIIIe s. On dit encore à Rennes oulle pour marmite. Olla, oulle et ole viennent du latin olla, pot.
Étymologie de oille
Voir aussi : oïlle
Origine du mot oille
De l’espagnol olla.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de oille selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot oille d'après le Littré
s. f. Mets favori des Espagnols, qui consiste dans un mélange d'excellentes viandes, qu'on fait cuire en potage avec toutes sortes d'assaisonnements. Lire l'article