Ce mot paraît être la vieille forme française du lat. polypus, dont la langue méridionale a fait poulpe ; pieu répond à poly, comme pieu à palus ; quant à l'r, il est épenthétique, à la façon de l'r d'esclandre.
Étymologie de pieuvre
Origine du mot pieuvre
(XIXe siècle) Du normand, plus exactement du guernesiais, introduit par Victor Hugo en 1866 dans Les Travailleurs de la mer. Dans l’usage courant, il supplante rapidement le mot poulpe qui provenait du latin polypus, lui-même emprunté au grec ancien πολύπους, polúpous (« plusieurs pieds »).
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L'étymologie de pieuvre selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot pieuvre d'après le Littré
s. f. Le poulpe commun, classe des mollusques céphalopodes. Lire l'article