Scheler dit que l'ancienne forme est restaule, que cela exclut table, et le rattache à un adjectif latin restabilis, avec le sens de fixé contre (de re, et stare ; voy. STABLE).
Étymologie de retable
Origine du mot retable
(1426) De l’ancien occitan retaule, influencé par l’orthographe de table, lui-même issu par haplologie de reiretaule, du latin retro (« derrière ») et tabula (« planche, table »), « autel » en latin médiéval.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de retable selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot retable d'après le Littré
s. m. Terme d'architecture. Lambris de devant de l'autel, et qui renferme ordinairement un tableau. Lire l'article