Angl. roast-beef, de roast, rôti (voy. RÔTIR), et beef, qui est le français bœuf.
Étymologie de rosbif
Origine du mot rosbif
(Sens 1) De l’anglais roast beef, lui-même composé de roast et de beef. Selon Henriette Walter, le mot rôt de biffe avait traversé antérieurement la Manche dans le sens inverse, et son ouvrage Honni soit qui mal y pense — L’incroyable histoire d’amour entre le français et l’anglais montre de nombreux autres exemples de tels allers et retours linguistiques.
(Sens 2) Par extension du sens 1, les peuples se comparant souvent via leurs habitudes culinaires : frog, froggy (« Français ») en anglais populaire.
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de rosbif selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot rosbif d'après le Littré
s. m. Morceau de bœuf rôti, qui est en général le faux filet. Lire l'article