D'après Ménage, du latin salgama, choses confites dans la saumure, et conditus, assaisonné. Cela est bien douteux ; on serait plutôt tenté d'y voir salmis avec la syllabe gondis ou gondin qui serait de fantaisie.
Étymologie de salmigondis
Origine du mot salmigondis
Croisement de salemine, lui-même provenant de sel, et de condir (« assaisonner »).
D'après le Wiktionnaire, CC BY-SA.
L'étymologie de salmigondis selon le Littré
Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 : l'étymologie telle que la philologie de son temps l'établissait.
Le mot salmigondis d'après le Littré
s. m. Ragoût de plusieurs viandes réchauffées. Lire l'article