Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

émincé dans le Littré

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émincé, ée part. passé. (é-min-sé, sée)

  1. Coupé par tranches. Du mouton émincé.

    • S. m. Un émincé de gigot.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander