albumen dans le Littré

1 article· 0 citations

albumen s. m. (al-bu-mèn')

1Terme de botanique. Nom donné par quelques botanistes à la substance qui environne l'embryon dans quelques graines, telles que celle du froment.
2Terme d'anatomie. Mot quelquefois employé pour désigner le blanc d'œuf.

Albumen, blanc d'œuf (voy. ALBUMINE).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander