Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

arrêtoir dans le Littré

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arrêtoir s. m. (a-rê-toir)

  1. Dent qui surmonte la bague d'une baïonnette.

Supplément

ARRÊTOIR. Au lieu de l'article, mettez : Petit tenon qui limite le mouvement d'une pièce mobile. Arrêtoir de baïonnette, arrêtoir de levier de pointage, etc.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander