Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

barigoule dans le Littré

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barigoule s. f. (ba-ri-ghou-l')

  1. 1Sorte d'agaric bon à manger.

  2. 2Sorte de préparation de l'artichaut, qu'on a d'abord fait frire dans l'huile d'olive.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander