blanquette s. f. (blan-kè-t')
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1Petite poire qui a la peau blanche.
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2Sorte de raisin qu'on nomme autrement chasselas doré.
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3Petit vin blanc et pétillant du Languedoc. Blanquette de Limoux.
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4Ragoût de veau ou d'agneau à la sauce blanche.
Se nourrir d'une blanquette de veau
Voltaire, Dial. 16
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5Sorte de soude qui se prépare en France.
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6Produit de la première distillation de l'eau-de-vie.
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7Sorte de vignoble du Midi produisant un vin blanc. te>
Nous vîmes Montpellier se présenter à nous, environnée de ses plantades et de ses blanquettes que vous connaissez
Voy. de Chapelle et Bach. p. 45
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8Variété algérienne d'olives.
L'olive dite blanquette, de petite dimension, mais remarquable par l'abondance de ses fruits
Journ. offic. 27 sept. 1875, p. 8379, 3e col.
Étymologie
Blanc.