Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

buvetier dans le Littré

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buvetier s. m. (bu-ve-tié ; l'r ne se lie jamais)

  1. Celui qui tient la buvette.

    • Comme j'avais habitude chez les buvetiers, je fis couler dans les buvettes quantité de gens à moi Retz, III, 362
    • Elle eût du buvetier emporté les serviettes Plutôt que de rentrer au logis les mains nettes Racine, Plaid. I, 4

Étymologie

Buvette.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander