caillé dans le Littré

Sang caillé.

• On craint le lait trié ou caillé J.-J. Rousseau, Ém. I

Lait caillé. Manger du caillé. On désigne ainsi tantôt le lait coagulé en masse par des procédés artificiels, tantôt la matière caséeuse proprement dite qui reste après la séparation de la crème et du petit-lait.

Petit oiseau de passage à plumage grivelé. La caille est un gibier recherché.

• Un dimanche M. le maire chassait aux cailles dans mon pré Paul-Louis Courier, II, 296

• Fig. et familièrement. Être chaud comme une caille, avoir beaucoup d'ardeur.

  • Je veux corrompre un député :Pour l'amour et la libertéIl était plus chaud qu'une caille Béranger, Prétint.

• Fig. et familièrement. Caille coiffée, femme galante.