cambuse s. f. (kan-bu-s')
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Terme de marine. Endroit où l'on distribue les rations à l'équipage. Tenir la cambuse.
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Très populairement, se dit, par dénigrement, d'un cabaret de bas étage ou d'une maison mal tenue. Quelle cambuse ! C'est une vraie cambuse.
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Étymologie
Angl. caboose ; du hollandais kabuys, cuisine de navire marchand. Ce mot paraît ne s'être introduit dans la marine que vers le milieu du XVIIIe siècle. Il y a dans le Berry cambuse, mauvaise hutte.