congeler v. a. (kon-ge-lé. L'e muet de ge se change en è devant une syllabe muette : je congèle, je congèlerai ; mais on ne voit pas pourquoi il ne se conjugue pas comme appeler, avec deux l, ou appeler comme congeler avec l'accent grave)
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1Faire passer un liquide à l'état de glace. Le froid congèle l'eau.
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2Abusivement, figer, coaguler. Il faut un très petit abaissement de la température pour congeler l'huile d'olive.
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3Se congeler, v. réfl. Être mis à l'état de glace. L'eau se congèle à la température zéro.
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Se coaguler. Le bouillon de jarret de veau se congèle en un moment.
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Étymologie
Provenç. et espagn. congelar ; ital. congelare ; du latin congelare, de cum, et gelare, geler.