Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

cuviste dans le Littré

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cuviste s. m. (ku-vi-st') supplément

  1. Terme d'oenologie. L'homme chargé de diriger la cuve où fermente le jus du raisin. Le cuviste le plus habile de la contrée.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander