Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

défournement dans le Littré

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défournement s. m. (dé-four-ne-man)

  1. Action de défourner, de tirer du four.

Étymologie

Défourner.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander