Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

désassortir dans le Littré

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désassortir v. a. (dé-za-sor-tir)

  1. Séparer des choses qui étaient assorties. On a désassorti ces porcelaines.

    • Sans altérer la bonté de leurs couleurs et sans les désassortir de leurs nuances, Inst. génér. pour la teinture, 18 mars 1671, art. 217
    • Faire qu'un marchand n'ait plus un assortiment. Désassortir un marchand, une boutique.

    • Se désassortir, v. réfl. Être désassorti.

Étymologie

Dés.... préfixe, et assortir.

Supplément

DÉSASSORTIR. Ajoutez : V. n. N'être pas assorti à, n'être pas en conformité avec.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander