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daube dans le Littré

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1daube s. f. (dô-b')

  1. Terme de cuisine. Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée. Mettre un gigot en daube.

    • .... Sans daube, entremets, bisque, à t'entendre parler, notre amour court grand risque HAUTEROCHE, le Souper mal apprêté, sc. 5
    • Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube Voltaire, Jenni, 7

    • Le ragoût de ce nom. Une bonne daube. Une daube froide.

Étymologie

Voy. DAUBER ; norm. daube, chute.

2daubé, ée part. passé. (dô-bé, bée)

  1. Daubé à coups de poings.

    • Fig. Daubé et moqué par ses camarades.

    • Terme de cuisine. Mis en daube, à la daube. Gigot daubé. Volaille daubée.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander