Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

domptaire dans le Littré

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domptaire s. m. (don-tê-r')

  1. Terme d'agriculture. Bœuf dressé qu'on attelle avec un bœuf non encore façonné au joug pour y façonner ce dernier.

Étymologie

Dompter.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander