Pléthore de mots bien,
un seul est le mot juste.

douzil dans le Littré

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douzil s. m. (dou-zi)

  1. Petite cheville qui sert à boucher le trou fait à un tonneau pour en tirer du vin. Mettre un douzil. Ôter le douzil.

Étymologie

Berry, doisil, duizi, duzi, dui ; provenç. dozil ; du bas-latin duciculus, diminutif de dux, qui conduit, petit tuyau ; le nom ayant été transporté du trou à la petite cheville qui le bouche.

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872-1877 · cliquer un vers pour le scander