durham (du-ram')
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Race de durham, ou, adjectivement, race durham, race bovine anglaise, caractérisée par la précocité du développement, par l'aptitude à prendre la graisse, par son peu de résistance à la fatigue ; ce qui en fait une bête de boucherie.
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Substantivement. Un durham, un bœuf de la race de durham.
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Étymologie
Durham, contrée d'Angleterre où cette race a été formée.