gargotier, ière s. m. et f. (gar-go-tié, tiè-r')
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1Celui, celle qui tient une gargote.
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2Par mépris, mauvais traiteur, mauvais cuisinier.
J'ai tant de rivaux qui me traiteront de gargotier, que je tremble de vous donner mes repas
Voltaire, Lett. d'Argental, 4 fév. 1777
Étymologie
Gargote.